Høst er sanke tid. Safting og sylting av frukt og bær.

Havregrøt med rosiner og eple

Havregrøt er noe av det sunne jeg spiser til frokost.
Jeg koker den med vann og lar den ikke bli for tykk.
Jeg har i rosiner og eple biter, det gir nok sødme.
Jeg bruker ikke melk eller sukker.
Alle råvarene får du kjøpt økologisk i coop Prix eller kiwi

Denne retten senker kolesterolet å holder blodsukkeret gjevnt og  du er mett lenge 

Juleforberedelser

Adventstiden begynte med salmesang på sakte-tv . julegardiner ble hengt opp, og litt av julepynt og adventstaker tatt frem.

Den lille grana foran glassverandaen var endelig stor nok til å bære julelys. fint å se på i skomringen.

Søndag  var familien samlet til middag her, og første lyset ble tent .med dikt og sang. Barna var ute i juletreskogen som nå vokser frem nord for huset der den gamle urtehagen lå. . de satt sløyfer på de trær som skal bli hogd  når juleaften nærmer seg.

I dag har jeg silt ifra og helt julelikøren på karaffel. Likøren er laget på sommerens bær. 

karaffelen er en adventkaraffel, så her skal det drikkes et lite glass etter dagens gjøremål helt frem til juleaften :)

Skogtur

En herlig søndag med sol og varme gjorde godt etter en uke med mye regn og torden. Tok meg en liten skogtur. Auenkollen like bak gården er fin i ettermiddagsolen. Fant nok piggsopp til middagsmaten.

Boken om urteeddik som forsvant

Denne boken kom ut i 1996. Det var Forskningsparken på Ås som ga den ut her i norge. Jeg var fotograf og medarbeider på oppskriftsiden.
Denne boken har jeg nå beklageligvis gitt fra meg det siste eksemplar av..  Er det noen som kan hjelpe meg? ligger den i din bokhylle? Har du den å kan tenke deg å selge den til meg?
Det er jo trasig å ikke ha et eget eksemplar av boken som jeg har jobbet så mye med..
jeg vil bli veldig glad !
Har du den og vil gi den til meg er postadressen . Auen urtegård 3748 Siljan, Norge

Nyper fulle av vitaminer

Den siste uken har jeg fått høstet inn nypene fra Rosa rugosahekken min, Herlige store nyper,fulle av c-vitaminer og annet sunt. jeg har fryst ned en del ferdig renset, slik at det blir lett å ta opp posjoner å lage syltetøy, sursylte og til  supper. jeg blander gjerne i litt epler eller pærer for nypene har så sterk en smak at det godt kan blandes ut med noe mildere.
Krydder som kanel, nellik, ingefær, vanilje, mynte, salvie og korianderfrø går godt sammen med nyper.
Sitron gjør smaken friskere.
En må sette av litt tid, for det er tidkrevende og rense nyper..men hyggelig om man ikke stresser.
Godt å ha i hus når kulda setter inn...

Foredrag på Århus andelsgård i kveld

" Fra jord til bord " Det å få urtene fra hagen og inn i matlagningen kan for mange være en utfordring.
Hyggelig å bli ringt etter for å veilede andelshaverene om dette emnet.
Urtehagen på Århus ble anlagt av Ellen Dagsrud for ca 20 år siden. Da var hun her og hentet mange av plantene.
Vi hadde den gang urteprosjekter over hele landet for å få innteressen til å dyrke urter som næring i landbruket.
 Urteinnteressen går litt i bølger. jeg merker det godt. Akkurat nå er vi inne i en god flow der folk tørster etter mer kunnskap.
Da er det hyggelig å kunne være til nytte med mine erfaringer på området.
Gleder meg til i kveld.
Om du vil jeg skal komme å holde foredrag i ditt nærområde, er det bare å ta kontakt:
tlf 90733495
Se også hvilke tema jeg holder kurs og foredrag i ved å gå inn på www.auen-urtegard.no

Rabarbrasuppe med basilikum

Årets første Rabarbrasuppe ble laget i går. tradisjonen her er å koke den med finklippet Basilikum,

brunt økologisk sukker, og kanel hører også til.

Den smaker like godt kald som varm.
Oppskrift ca.
2 stilker rabarbra
1 dl. brunt sucker
1 ts. kanel
en neve finhakket basilikum
3/4 l. vann
Skrell stilkene og kutt dem opp i passé biter. ha alt i kjele og kok i ca. 10 min.

Kan serveres med krem eller is, kjeks,  eller alene.

Den smakte deilig i går. Jeg hadde besøk av ei venninne, og vi nøt litt av dagen ved lysthuset

Tid for innhøsting

Bjørkeblad og Brennenesle har blitt høstet inn og tørket i dag. utrolig hvor raskt det gror fortiden!
I grønnsakhagen har jeg fått sådd salater, Grønnkål og Mangold.
Potetene setter jeg når heggblomstene drysser av, det er et gammelt tegn som pappa brukte. Det må være varmt om natta også, ikke bare om dagen. Ringblomster og annet som er sådd inne, venter jeg litt til før jeg planter ut.
Forvell brennenesle og ha det i en blender eller foodprosessor, frys i små posjoner, så har du både krydder i supper og sauser, og kosttillskudd til vinteren.

Karvekål

Påsken er over, og det fine været fortsetter!
Varmen gjør at det spirer å gror raskere enn jeg klarer å følge med nesten...
Karvefeltet ved låven, er blitt grønt å frodig, så ikke lenge før det blir karvekålsuppe her. :)
Mamma hadde et kvadratstort karvefelt ved uthuset da jeg var barn.
  Minnene fra hennes karvekålsuppe strømmer på. Det var noe spesielt når mamma stakk karvekål..
Hun brukte en spiss liten spade, og hun tok alldri hele roten for den skulle jo vokse opp igjen, og blomstre for så å setter frø, som hun høstet inn og tørket.
 Søndagsmiddagene med svinestek og hjemmelaget surkål,. herlig.!

 

Karvekål er egentlig vill i Norge, men vanskelig å finne, og lett å ta feil av den og Bikkjekjeks som er giftig. Jeg anbefaler å så Hagekarve, den er litt større. Smaken er omtrent lik.

Bruk både det grønne og roten, vask og kutt det opp , og kok det i ca. 10 min. jevn med fløte og maisena, smak til med pepper og salt.
Du må gjerne kjøre det i foodposessoren for å få en helt gjevn suppe .

Karve er luftfordelende, og er derfor med i mat som kan være tung å fordøye, karve er også et av krydderene i den norske akeviten, som gjerne blir brukt til bla. feit mat.

Jordskokk

Nå er tiden inne for å spise grønnsaker som overvintrer ute. Jordskokk er en knoll som ligner på potet.. men er det ikke. Den har ikke stivelse i seg, og derfor tåler den å stå ute hele vinteren. Knollene kan spises rå som epler. De smaker litt nøttaktig.
Om du vil koke dem, så er de strømbesparende, trenger kun ca. fem min.
De er fine og dele opp i treninger å bruke som salat enten rå eller stekt/ kokt.
hvitvinmarinerte med estragon,nydelig
eller lag Jordskokksuppe.
De som har diabetes tåler denne mye bedre enn potet.
Den kom til Norge før poteten fra NordAmerika på femtenhundretallet, og har vært dyrket også som forplante til dyr.
Den har de siste årene fått et oppsving innen for lokal mat, og gormekokkene bruker den flitting.
Her på Auen har jeg dyrket denne knollen som jeg en gang fikk tak i på åttitallet,. Bruker den som levegg i hagen da den blir opp til tre meter høy! med små solsikke blomster.
Har du først fått noen knoller i hagen så har du dem der for bestandig sies det..
Knollen høstes inn fra November til Mai da den igjen begynner å vokse oppover...prøver du å lete etter knoller under planten i august/ septmber finner du ingen... jeg selger noen knoller hver år til de som ønsker seg den. :)

Gjeddekaker, oppskrift

Jeg har mange oppskrifter på Gjeddekaker, men som regel så blir de til ved at jeg bruker det jeg har til rådighet I huset. Når det er ei mil til nærmeste butikk, vender man seg til det.
Denne gangen hadde jeg ikke bacon i huset, noe jeg pleier å ha i, men de ble gode denne gangen også.

Her er dagens oppskrift:
to fileer av Gjedde
et egg
3 dl. matfløte
en hvitløk av det slaget som ligger i lilla nett i butikken, de er ikke oppdelt i fedd, men er en liten løk..
salt
sitronpepper.
Alt legges i foodprosessoren å kjøres til du ser at deigen har passe konsistens og bein  ikke er synlig.. Det blir jo alltid bein i fileene som man ikke får ut, men de er så tynne at maskinen klarer å knuse dem.Skyll ut av fløteboksen med en skvett vann og hell det i. ca. 1/2 dl. vann
La deigen hvile litt før du steker. på passe varme i ca fem minutter på hver side. lenger tid om du lager dem store. du må ta en test, ved å skjære en kake i to , slik at du er sikker.
Pleier å bruke gressløk, men det er for tidlig, den er ikke kommet enda..

Kakene er deilig som middagsmat med gulrot og potet til og smeltet smør, de kan også kuttes opp å brukes i fiskesuppe, eller kalde på brødskiva med majones til kvelds. Velbekomme : )

Jeg vil gjerne høre om andre oppskrifter, gøy det :)

Kaker og søskentreff

I går var det søstertreff hos Liv. Hun hadde også gebursdag, og det ble sang og megen glede.
 Liv hadde laget deilig mat, og noen alldeles nydelige kaker!

Vaffeldagen...

Joda, her har vært besøk av venninner både i går og i dag. og det er blitt stekt og spist vaffler.
Min søster var her i helgen på overnatting, og da også ble det vaffler..:)
Vaffler er godt til alle årstider, gode varme og sprø, da behøver man ikke noe annet.
Slik liker jeg dem , rett fra jernet, så man nesten brenner seg.
 Bildet er fra i sommer..

Sushi

 

 

 

Kjøpte med meg et brett med Sushi hjem fra byen i ettermiddag.

 Har ikke prøvd det på denne måten før.

Men har spist det noen ganger ute.

Det var faktisk ikke så verst! jeg var veldig sulten etter Salsatrening.

 Så jeg spiste opp rubbel  og stubb!

Kan anbefales!

 

 

 

Salsa

 

Da er jeg klar for en helg med Salsa.!

 Lenge siden jeg har danset, gleder meg :)

Dans er godt for kropp og sjel.

 

Da er to timer med herlig musikk og hyggelige mennesker over.
 Nå blir det godstolen og tv.
Så er det på igjen i morra!  Godt å være igang igjen.
Salsa ble jeg anbefalt av en fysioteraput i 2006.
Og jeg var ganske så ivrig i en fire år.
 Danset fast en gang i uken.
men så  ble det mindre og mindre.... Slik er det jo gjerne...
Men nå har jeg lovet meg selv at jeg skal holde på med dette resten av vinteren.
Det er så utrolig bra for kroppen min.!

Ordtak

De siste dagene har gamle ordtak dukket opp i hodet mitt...

 "Du bør ikke kaste stein når du sitter i glasshus"

Dette kan grunnes på en god stund... det er like aktuelt i dag som den gang noen sa det for første gang..
" Du ser splinten i din brors øye, men ikke bolten i ditt eget! !

 Utrolig bra ordtak! Dette kommer fra bibelen, og det gjelder vel også mange av de andre som vi bruker i dagligtalen vår.

" Du skal ikke sku katten på hårene!"   herlig utrykk :)

"Vær mot andre, slik du vil andre skal være mot deg!"

" En dåre kan spørre, mer enn tre vise kan svare,"
" Tro ikke alt hva du hører, si ikke alt hva du vet! "
" Først til mølla, får først malt"
" En kråke i hånden er bedre enn ti på taket"
"  Kunnskap er ingen tung bør "
" Å spise kirsebær med de store"
" Liten maur kan velte stort lass"
" Man kan lett brekke nakken, om man går for bratt"
" Å reise kjerringa "
" Å lære av sine feil, er den beste lære"
" Å tilgi er en kunst"
" Gjør ikke andre små, for å fremmelske deg selv "
" Vær ydmyk i all din ferd"
" Å sette hode på spikeren"
" Angrep er det beste forsvar"
" Du skal ikke tro du er bedre enn andre!"   her er det janteloven som kommer....

Jaja denne listen kommer til å bli lengere etterhvert.... Godt  at de finnes... vi trenger dem  :)

Jeg må bare fortsette..Nå etter OL har lista med ordtak fått en ny vri, det vil si at , utøvere og reportere har brukt ordtaka anderledes...blandet dem sammen...hør på dette:

" Jeg bøyer meg i hatten !!"
" Jeg tar av meg støvet!!"
" Nå får de brette opp arma"
Husker ikke fler akkurat nå, men disse kommer til å bli husket å brukt :)

Ølbrygging

I går var min datter Elin og jeg innvitert av min nevø til å være med på ølbrygging!
Dette ble en lærerik og lang kveld:)
Du må ha god tid når du skal lage et godt øl fra bunnen av. Duften av malt å humle lå i luften, og vi lærte en god del mer om brygging, ikke utlært, men et skritt nærmere å prøve selv. :)
 Smaksprøver på ferdig vare ble det også :)

 

Strømbrudd og middagsgjester!

Strømmen gikk i det kraftige vindværet som var i natt.
 Her lå pinnekjøtt til utvanning,for i dag skulle jeg ha middagsgjester kl. 1400.
 Da er det godt at man har vedovn på kjøkkenet!
Her ble fyrt med ved, og middagen ble laget med lys fra stearinlys.

Pinnekjøttet var perfekt etter fire timer på ovnen. mandelpoteter, og kålrotstappe fikk jeg også kokt å gjort istand. :) Strømmen kom igjen fem minutter før gjestene var her.:)

julete

Julete er sammensatt og må ha i seg duftend krydder og frukter. kanel Tørket appelsinskall, eple, solbær..ingefær, nellikk. Det finnes mange ulike typer på markedet, Det gjelder bare å finne den man liker best. :)